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海口市秀英区局开展幼儿园食品安全培训讲座
发布时间:2018-07-13    字体[ ]

为进一步加强辖区食品安全监管,提高幼儿园食品安全防范水平。79上午应海口市教育幼儿园邀请,海口市秀英区局安排业务骨干前往该校食堂,组织后勤服务及厨房人员共计12人参加食品安全卫生知识培训讲座活动

培训讲座上,执法人员现场发放《食品安全管理必做清单和禁做清单》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务食品安全知识科普读物》,讲解日常食品安全重要性,强调后勤和厨房工作人员要提高食品安全意识做好食品加工源头卫生安全。同时,要求学校食堂管理者做到:一是严格落实晨检制度,有碍食品安全病症的人员不得参与食品操作流程;二是严格落实餐饮用具消毒制度,未经消毒或者消毒不彻底的餐饮用具一律不得使用;三是严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》,加工、贮存食品时要做到生熟分开,防止交叉污染,操作人员须按要求着装;四是严格执行《食品安全管理必做清单和禁做清单》,食品加工前再次查验是否存在腐败变质、包装破损等问题,食品加工一定要煮熟。此外,针对食堂从业人员提出的关于食品安全管理方面疑惑,执法人员也给予了一一解答。

此次培训,有效填补学校后勤和厨房从业人员的食品安全知识短板,提高幼儿园食堂的食品安全服务水平下一步,该局将继续加强辖区内的学校(幼儿园)的日常监管工作,共同保卫校园食品安全。

 

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2018年7月13日